Propozycje posiłków – ryby

Ryba w pieczarkach (2 porcje):

Składniki:

  • 400g mintaja,
  • 1 mała cebula,
  • 400g pieczarek,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania: rybę natrzeć solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki, włożyć do woreczka razem z pokrojonymi pieczarkami, polać olejem i piec w 180°C ok. 20min.

Ryba po grecku (4 porcje):

  • Chuda ryba, np. filet z dorsza, soli, morszczuka – ok. 500g
  • Marchew – 3 sztuki
  • Korzeń pietruszki – spora sztuka
  • Seler – mały kawałek (ok. 80g)
  • Cebula – 2 sztuki
  • Por – mały kawałek (biała część)
  • Koncentrat pomidorowy – 2 – 3 łyżki
  • Woda lub bulion – 1 szklanka
  • Olej rzepakowy – łyżka
  • Ziele angielskie – 4 kulki
  • Liść laurowy – 2 sztuki
  • Sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

  • Rybę bardzo dokładnie osusz na ręczniku papierowym (dzięki temu upiecze się, a nie ugotuje).
  • Rybę natrzyj solą i pieprzem.
  • Na patelni rozsmaruj łyżeczkę oleju. Gdy patelnia mocno się nagrzeje kładź filety – smaż po minucie na jedną stronę.
  • Filety przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez 15 minut.
  • W tym czasie zatrzyj na grubych oczkach (lub użyj malaksera) marchew, pietruszkę i seler. 
  • Cebulę posiekaj w kostkę, pora w plastry – podsmaż je na łyżeczce oleju rzepakowego.
  • Do cebuli dodaj starte warzywa oraz ziele angielskie i liście laurowe. Duś wszystko przez chwilę.
  • Następnie rozmieszaj koncentrat z wodą lub bulionem i wlej do warzyw. Całość duś przez ok. 10 – 15 minut. Dopraw do smaku.
  • Uduszone warzywa wyłóż na upieczoną rybę.

Roladki z łososia z kremem chrzanowym

Składniki:

  • 1 płat fileta z łososia,
  • 2 łyżki serka homogenizowanego,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • posiekany świeży koperek

Sposób przygotowania: Serek, jogurt naturalny i chrzan wymieszać dokładnie na jednolitą masę; płaty łososia rozdzielić i każdy płat posmarować kremem chrzanowym; zawinąć w roladkę, przebić wykałaczką; do kremu można dodać świeżego koperku