Tłuszcze

Tłuszcze należą do odżywczych składników pożywienia, dostarczają organizmowi związków niezbędnych do rozwoju oraz utrzymania zdrowia i pełnią w organizmie funkcje istotne dla podtrzymania życia. Są źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego i linolenowego, oraz witamin A, D, E i K. Stanowią również źródło energii niezbędnej do życia organizmu oraz wykonywania codziennych zajęć, pracy zawodowej i aktywności ruchowej

Tłuszcz wielonienasycony i jednonienasycony

Ten rodzaj tłuszczu jest najzdrowszy i zapewnia ciału najwięcej korzyści. Twoje ciało używa tego tłuszczu, aby chronić komórki i nerwy, a także pomóc organizmowi zregenerować stan zapalny i bolesność mięśni. Tłuszcz zawarty w tłustych rybach i olejach roślinnych wpływa również korzystnie na zwalczanie chorób serca.

Źródła:

  • ryby (najlepiej morskie)
  • awokado
  • nasiona – pestki dyni i słonecznika, sezam
  • orzechy, masła orzechowe
  • oliwa z oliwek
  • olej rzepakowy
  • jaja
  • mielone siemie lniane/chia
  • nasiona roślin strączkowych

Tłuszcze nasycone

Jest to rodzaj zdrowego tłuszczu. Jednak ilość spożywania tego rodzaju tłuszczy nie powinna być na poziomie – poniżej 10% dziennego spożycia kalorii. Zbyt wysoka zawartość tłuszczy nasyconych w diecie sprzyja wysokiemu stężeniu cholesterolu.

Powszechnie występuje w czerwonym mięsie, produktach mlecznych i wypiekach.

Można obniżyć spożycie tłuszczu nasyconego przez zmniejszenie spożywania tłuszczów z mięsa i wymianę produktów mlecznych na produkty na bazie soi lub roślin.

Tłuszcze trans

Rodzaj tłuszczu, który należy znacznie ograniczyć lub unikać. Jest nienaturalnym tłuszczem, który występuje w przetworzonej żywności. Powstaje sztucznie, dzięki czemu zawiera konserwanty. Te tłuszcze są również związane ze wzrostem cholesterolu, a także zwiększonym ryzykiem cukrzycy. Znajduje się w produktach takich jak margaryna, długoterminowe pieczywo, smażone potrawy, fast foody.

Często można je spotkać w składnikach jako „uwodorniony olej” lub „częściowo uwodorniony olej”.