| PRODUKTY | SZCZEGÓLNIE ZALECANE | WARTE OGRANICZENIA | NIE ZALECANE |
| PRODUKTY ZBOŻOWE | Mąki pełnoziarniste typu 1850 i wyżej: mąka gryczana, jęczmienna, orkiszowa, owsiana, sojowa, z ciecierzycy, żytnia typu 2000, pszenna semolina typu 1750, z amarantusa, migdałowa; Pieczywo: z mąk; Makaron: z zakecanych mąk, Płatki pełnoziarniste: owsiane górskie, żytnie, gryczane; Ryż: dziki, basmati brązowy; Kasze: gryczana, kuskus (pełne ziarno), jęczmienna perłowa, pszenna bulgur, komosa ryżowa (quinoa);’ Otręby owsiane i pszenne. | kasza jaglana | Mąka pszenna luksusowa 550, krupczatka, kukurydziana, ryżowa, ziemniaczana, żytnia typu 580 i 720, Pieczywo: z niezalecanych mąk oraz pieczywo zawierające substancje słodzące; Makaron: z niezalecanych mąk, rozgotowany, bezjajeczny, 2jajeczny; Płatki: z niezalecanych mąk, błyskawiczne, ryżowe, słodzone płatki śniadaniowe, gotowe mieszanki typu granola; Kasze: manna, kuskus, jęczmienna |
| WARZYWA | O niskim i średnim indeksie glikemicznym: botwinka, seler, bakłażany, rzeżucha, brokuły, kabaczki, cebula, kapusta, roszponka, rukola, kalafior, pieczarki, cykoria, szparagi, szpinak, sałata, brukiew, kalarepa, ogórki, papryka, rzodkiew, grzyby, pomidory, cukinia, pietruszka, rzepa, seler korzeń, czosnek, szczypiorek, jarmuż, buraki | brukselki, zielona fasolka, fasola, soja, kukurydza, por, groszek, fasola, bataty, | O wysokim indeksie glikemicznym: gotowane, w formie puree, pieczone i smażone: ziemniaki, marchewka gotowana, groszek z puszki, gotowane buraki, kukurydza z puszki, bób gotowany, dynia gotowana. |
| OWOCE | O niskim i średnim indeksie glikemicznym: borówki, truskawki, maliny, czarna i czerwona porzeczka, jeżyny, wiśnie, grejpfruty, twarde gruszki, mandarynki, marakuja, mango, morele świeże, cytryny, limonki, agrest, brzoskwinie, granaty, twarde jabłka, nektarynki, pigwa, śliwki | Awokado, pomarańcze, ananas świeży, liczi, kaki | o wysokim indeksie glikemicznym :bardzo dojrzałe banany, przejrzałe gruszki, melon, arbuz, winogrona, owoce suszone i z puszki: brzoskwinie, ananasy, daktyle suszone, morele, rodzynki, figi suszone, śliwki suszone, owoce kandyzowane; przetwory owocowe: soki, dżemy, musy, konfitury, syrop klonowy, syrop z agawy |
| ORZECHY I NASIONA | Orzeszki solone, w cukrze lub z innymi dodatkami, masła orzechowe | ||
| MIĘSO I WĘDLINY | Chuda cielęcina, mięso z kurczaka i indyka bez skóry, wołowina, mięso z zająca, królika, chude wędliny drobiowe. | Chuda wieprzowina (pieczona | Baranina, boczek, skwarki, wędliny i konserwy mięsne, parówki, kaczka, gęś, salami, pasztety. |
| RYBY I OWOCE MORZA | Dorsz, leszcz, dorada, sola, pstrąg, mintaj, tilapia, sieja, morszczuk, szczupak, tuńczyk. Małże, ostrygi, kalmary, ośmiornica, kraby, krewetki, langusta. | Ryby o zawartości od 5% do 28%: łosoś, sardynka, sardela, makrela, śledź, węgorz, karp, halibut | Dania rybne w sosach oraz ryby wędzone i konserwowe. |
| JAJA | Białka jaj w dowolnej ilości. | Nie należy spożywać więcej niż 6 – 7 żółtek na tydzie | |
| OLEJE I TŁUSZCZE | Olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej lniany | Potrawy smażone i tłuste, smalec, masło, margaryna, słonina, łój. | |
| NABIAŁ | Białe chude sery twarogowe, serki wiejskie i homogenizowane do 7% tł., jogurty naturalne, kefiry i maślanki do 3% tł. | Sery tłuste, żółte, oscypki, sery pleśniowe, jogurty, maślanki i kefiry owocowe słodzone | |
| NAPOJE | Napoje alkoholowe, gazowane, słodzone soki owocowe, nektary owocowe, woda owocowa, napoje chłodzące, napoje typu light, piwo bezalkoholowe. | ||
| CUKIER I SŁODYCZE | Należy dążyć do wyeliminowania cukru z diety. Lody, kremy, torty, wyroby cukiernicze, słodycze itp | ||
| INNE | Majonez, ketchup, mąka i bułka tarta do panierowania oraz mąka do zagęszczania zup i sosów; Produkty typu fast-food |