PROPOZYCJE POSIŁKÓW

ŚNIADANIA:

PASTA JAJECZNA Z WĘDZONYM TWAROGIEM

  • Jajko ugotowane na twardo
  • 100 g twarogu wędzonego
  • rzodkiewki
  • szczypiorek
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego (lub więcej w zależności od preferencji konsystencji)
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Obrane jajka ugotowane na twardo drobno posiekaj i wrzuć do miski. Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki i również drobno pokrój, dodaj do jajek. Szczypiorek opłucz, otrzep z nadmiaru wody (lub osusz ręcznikiem papierowym) i posiekaj – wrzuć do miski. Dodaj wędzony twaróg, jogurt naturalny, wstępnie dopraw do smaku i wszystko razem wymieszaj widelcem – jednocześnie rozdrabniając twaróg. Przy okazji takiego działania jeszcze bardziej rozetrą się jajka i całość nabierze konsystencji pasty.

PIECZONA OWSIANKA ZE ŚLIWKAMi (2 porcje)

  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • pół szklanki mleka
  • pół szklanki jogurtu
  • 3 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2-3 łyżki płynnego miodu
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mielonych migdałów lub orzechów laskowych
  • kilka dojrzałych i słodkich śliwek
  • mrożone lub świeże maliny
  • posiekane migdały do posypania
  • 2-3 kostki posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

W misce umieść płatki, mleko, jogurt, kakao, cynamon, miód, jajka, mielone migdały. Wymieszaj łyżką do połączenia. Śliwki pokrój w mniejsze kawałki.
Formę do pieczenia o wymiarach około 15 x 20 cm smaruj niewielką ilością oleju kokosowego lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelóż do formy. Na wierzchu ułóż kawałki śliwek, maliny. Posyp posiekanymi migdałami, czekoladą. Piecz w temp. 180 stopni przez około 30 minut, aż masa ładnie się zetnie. Owsianka po ostygnięciu dodatkowo zgęstnieje. Pieczoną owsiankę ze śliwkami podajemy na ciepło lub na zimno.

LENIWE BUDYNIOWE NALEŚNIKI (2 sztuki o średnicy 24cm):

  • 2 jajka (wielkość L)
  • 1 opakowanie budyniu* np. malinowego dla uzyskania różowego koloru

Jajka zmiksować z budyniowym proszkiem, smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej, teflonowej patelni, bez dodatku tłuszczu.

II ŚNIADANIA:

SAŁATKA Z KASZY GRYCZANEJ Z WARZYWAMI I CIECIERZYCĄ (1porcja)

  • 50 g kaszy gryczanej
  • Olej rzepakowy – 5 g
  • Połowa papryki czerwonej
  • Ogórek kiszony
  • 50 g ciecierzycy (w zalewie)
  • łyżeczka siemię lniane
  • Sałata
  • Przyprawy: Czosnek granulowany, mielona słodka papryka, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotuj kaszę gryczaną. Ciecierzycę (ugotowaną lub z puszki) wypłucz w wodzie, a następnie podsmaż na odrobienie oleju z czosnkiem i słodką papryką. Pokrój paprykę i ogórka kiszonego w kosteczkę. Połącz kaszę z ciecierzycą, warzywami, sałatą, dodaj olej oraz przypraw do smaku. Na koniec posyp sałatkę świeżo zmielonym siemieniem lnianym.

MILKSHAKE MALINOWY

  • 50 g płatków owsianych (błyskawicznych)
  • łyżeczka siemię lnianego wieżo mielone) – 5 g
  • Maliny, mrożone – 100g
  • Mleko /napój roślinny – 300 g (1 x Szklanka)
  • Banan

Sposób przygotowania: Wszystko zmiksować

MILKSHAKE ORZECHOWY

  • Orzechy włoskie – 5 g
  • Mleko/ napój roślinny 250 g
  • Masło orzechowe – 15 g
  • Banan

Sposób przygotowania: Wszystko zmiksować

LUNCHBOX Z ROLO

  • 1 tortilla
  • garść szpinaku baby
  • ¼ papryki czerwonej
  • ½ ogórka
  • 2 łyżki serka naturalnego
  • garść mini marchewek
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • ½ majonezu
  • 1 garść winogron
  • 1 łyżka migdałów

Sposób przygotowania:

Tortillę posmarowuj serkiem, wyłoż pokrojoną w paski papryką i ogórkiem, posyp szpinakiem, zawiń i pokrój na mniejsze kawałki. Jogurt wymieszaj z majonezem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i oregano. Podawaj z marchewkami.

Do posiłku zjedz jako dodatek migdały i winogrona.

OBIADY:

LECZO Z INDYKIEM

  • 2 porcje
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 cebula
  • Przyprawy: 1/2-1 łyżeczka pikantnej wędzonej papryki w proszku,1 łyżeczka suszonego oregano, pół łyżeczki suszonej bazylii, 1/3 łyżeczki suszonego tymianku, pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Oczyść i pokrój mięso w nieduże kawałki. Cebulępokrój w kostkę, czosnek i chili drobno siekaj. Pomidory natnij na krzyż i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokrój w dużą kostkę. Cukinie pokrój w plastry

W rondelku rozgrzej olej lub masło. Wrzuć cebulę, czosnek i chili, smaż przez 3-4 minuty. Dołóż mięso, przesmaż ze wszystkich stron. Dodaj paprykę i cukinię, smaż przez 2 minuty. Wlej pomidory, dodaj suszone przyprawy, dopraw do smaku solą i pieprzem. Zagotowuj po czym gotuj bez przykrycia przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

LEKKI MAKARON Z WARZYWAMI W KREMOWYM SOSIE NIBY ŚMIETANOWYM:) (3 porcje)

  • Cebula 2 sztuki
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Papryka czerwona
  • Cukinia- 1/2 małej sztuki
  • Ugotowana ciecierzyca 300g *
  • jogurt naturalny – 6 łyżek
  • Awokado – sztuka
  • Potarty parmezan – 3 łyżeczki
  • Sól, pieprz, ostra papryka w płatkach, oregano
  • Sok z cytryny (do skropienia awokado)
  • Olej rzepakowy – łyżka

*zamiennie indyk/kurczak

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na łyżce oleju rzepakowego. Do cebuli dodaj posiekaną w kostkę paprykę, cukinię oraz ugotowaną ciecierzycę – duś wszystko przez ok. 10 minut (w razie potrzeby podlej niewielką ilością wody). Wyłącz gaz pod patelnią i dodaj świeże listki bazylii oraz jogurt naturalny – dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.

Połącz jogurtowo – warzywny sos z makaronem, przełóż na talerz, oprósz posiekanym w kostkę awokado (wcześniej skrop je sokiem z cytryny żeby nie ściemniało) oraz oprósz parmezanem

KREM Z MARCHEWKI (mała porcja)

  • 2 łyżki masła,
  • 2 małe pory pokrojone w plasterki,
  • 800 g posiekanej marchewki,
  • 2 łyżeczki naturalnego miodu,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ½ l bulionu warzywnego,
  • łyżka jogurtu greckiego.

Komentarz: Aby zupa miała bardziej wyrazisty smak dodaj imbiru lub ostrej papryki. Najlepiej smakuje posypana z podprażonym słonecznikiem i grzanką.

Sposób przygotowania:

Marchew zawiera składniki mineralne takie jak: potas, sód, wapń, fosfor, siarka, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk i kobalt, witaminy: A, B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, a także kwas foliowy, flawonoidy, pektyny, kumaryny i kwas jabłkowy. Marchew pomaga przy zaburzeniach trawiennych u niemowląt i dzieci, chroni je przed anemią, owsikami, pomaga w stanach zapalnych skóry i zapaleniu dróg moczowych.

CURRY WEGAŃSKIE Z MARCHEWKĄ I PAPRYKĄ

  • Olej rzepakowy – 5 g
  • Ciecierzyca (w zalewie) – 100 g
  • Cebula
  • Marchew
  • Papryka czerwona – 70 g
  • Passata pomidorowa (przecier) – 60 g
  • Mleczko kokosowe (21%) – 50 g
  • Przyprawy: Mielona słodka papryka, mielona papryka chili, czosnek granulowany, curry

Sposób przygotowania:

Ugotuj ryż. Na oleju podsmaż pokrojoną marchewkę, paprykę i cebulę (w razie potrzeby dolej wody). Dodaj przyprawy i grzej jeszcze chwilkę. Zalej mleczkiem i passatą oraz dodaj opłukaną z zalewy ciecierzycę. Duś pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Podawaj z ryżem.

INDYK W KURKUMIE

  • Filet z piersi indyka -180g
  • ryż brązowy
  • pół łyżeczki mielonej kurkumy
  • ząbek czosnku
  • szczypty gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Filety z indyka natrzyj przyprawami, olejem i zmiażdżonym czosnkiem. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 20-25 minut (do miękkości). Zjedz z ugotowanym ryżem i świeżą sałatką np. pomidorki koktajlowe z szalotką

KOLACJE

SAŁATKA Z PIECZONYCH ZIEMNIAKÓW Z OGÓRKIEM KISZONYM (1 porcja)

  • Olej rzepakowy – 5 g
  • cebula
  • Ogórek kiszony
  • Kukurydza, konserwowa – 30 g
  • Musztarda – 10 g
  • Fasola biała (konserwowa) – 80 g
  • Ziemniaki – 140 g (2 x Sztuka)
  • Przyprawy: Oregano (suszone), czosnek granulowany, sól, pieprz

Pokrój ziemniaki. Wymieszaj z olejem i przyprawami i piecz w 180 st.C przez ok. 30 min (aż się zarumienią i nie będą surowe). Wymieszaj musztardę z wodą. Wymieszaj upieczone ziemniaki z pokrojonym ogórkiem kiszonym, kukurydzą, dressingiem i fasolką.

SAŁATKA Z KASZY JAGLANEJ Z TWAROGIEM WĘDZONYM

  • kasza jaglana – 150 g
  • czerwona papryka – 1 szt.
  • ziarna słonecznika – 100 g
  • natka pietruszki – 1 pęczek
  • rukola – 1 pęczek
  • kapary – 4 łyżki
  • ogórki kiszone – 3 szt.
  • cebula dymka – 3 szt.
  • olej rzepakowy – 80 ml
  • limonka – 1 szt.
  • marynowane podgrzybki – 150 g
  • sól
  • pieprz
  • wędzony twaróg – 200 g

Kaszę jaglaną zalewamy zimną wodą (2 objętości wody w stosunku do 1 objętości kaszy) i moczymy przez ok. 2 godziny. Wodę odlewamy, kaszę wsypujemy do wrzącej osolonej wody (proporcje kaszy do wody 1:1,8). Gdy kasza się zagotuje i wchłonie wodę, zdejmujemy ją z ognia i przykrywamy, czekamy, aż ładnie się uparuje. Studzimy kaszę i wysypujemy ją na dużą blachę

Czerwoną paprykę pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 240°C (termoobieg) przez ok. 10-15 minut, aż skórka miejscami zrobi się brązowa. Po upieczeniu paprykę przekładamy do naczynia i szczelnie foliujemy, tak aby zaparowała (ok. 10-15 minut). Po tym czasie obieramy ją ze skórki, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy miąższ w kosteczkę. Ziarna słonecznika prażymy w piekarniku na złoty kolor (180°C, bez termoobiegu, ok. 10 minut).

Kaszę mieszamy z posiekaną natką pietruszki, rukolą, kaparami, prażonymi ziarnami słonecznika, pokrojonymi ogórkami kiszonymi, posiekaną dymką i doprawiamy olejem, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Dodajemy pokrojone w plasterki marynowane podgrzybki. Podajemy z pokruszonym, wędzonym twarogiem.

BURGERY Z MIĘSA DROBIOWEGO (2 porcje)

  • filet z kurczaka/indyka ( lub zmielone) ok 300 g
  • pół papryki
  • jajko
  • przyprawy: łyżka oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki, chili, papryka wędzona, czosnek w proszku cebula w proszku
  • olej do obsmażenia

Przygotowanie:

Filety oczyścić, pokroić na kawałki, rozdrobnić (albo posiekać albo zmielić w malakserze).Przyprawić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, jajko – wszystko połączyć. Formować kotlety, obtoczyć w oleju i położyć na suchej patelni.Obsmażać z każdej strony, lub upiec w piekarniku.