Etap 2
II Śniadania
Koktajl odżywczy
szklanka mleka roslinnego,
5 migdałów
pół szklanki borówek/porzeczek/ jagód – mogą być mrożone
pół banana
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżki startego imbiru
łyżka miodu
½ łyżki cynamonu
łyżka nasion chia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zblendować.
Obiad
Zapiekanka penne z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-serowym
duuża porcja
- makaron penne400 gramów
- 2 piersi kurczaka
- brokuł
- śmietana 18% 200 mililitrów
- parmezan starty/ lub inny ser o ostrym smaku
- 2 ząbki czosnku
- jajko
- Przyprawy: sól, papryka ostra, słodka, piepcz, oregano, co lubisz:)
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj al dente z niewielką ilością soli. Brokuł ugotuj na półtwardo. Kurczaka umyj i pokrój w kostkę. Przełóż do miski i dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy – paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz i coś… Wlej odrobinę oliwy i dokładnie mieszaj. Następnie przełóż na patelnię i lekko obsmaż. Makaron po ugotowaniu odcedź i ułóż w naczyniu żaroodpornym, następnie dodaj różyczki brokułu i kurczaka. Posyp oregano. Oregano jest zawsze dobre..
Sos: Rozbija w misce jedno jajko, wlej śmietanę oraz dodaj starty parmezan/ lub inny ser. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
Burgery z mięsa drobiowego
3/4 porcje
Składniki:
- 450 g mięsa z indyka/kurczaka mielonego
- papryka
- pół starkowanej cukini
- jajko
- przyprawy: łyżka oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki, chili, papryka wędzona, czosnek w proszku cebula w proszku
- olej do obsmażenia
Sposób przygotowania:
Do mięsa dodaj pokrojona w kostkę paprykę i cukinię. Przypraw solidnie dodaj jajko – wszystko połącz. Formuj kotlety, obtaczaj w oleju i kładź na suchej rozgrzanej patelni. Obsmażaj z każdej strony, lub upiecz w piekarniku.
Używaj do burgerów, rollo, do sałatki na kolację
Leczo z indykiem/kurczakiem
Składniki na duży gar
350 g piersi z kurczaka/indyka
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
800g – 1 kg dojrzałych pomidorów/ passata pomidorowa/pomidory z puszki 2
mała czerwona papryka
mała żółta papryka
1 mała cukinia
Kolacja
Sałatka z brokuła, żurawiny i słonecznika
ok. 500 g brokułów
70 g pestek słonecznika
50 ml oleju
50 g suszonej żurawiny
50 g czerwonej cebuli
15 ml octu z czerwonego wina
5 ml miodu
1 pomarańcza
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Brokuły krótko gotujemy w osolonym wrzątku, a następnie przelewamy zimną wodą. Osączamy z wody i
siekamy dość drobno.Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.Cebulę kroimy w drobną kostkę.Z
pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Dodajemy olej z ostropestu, ocet, miód i mieszamy do uzyskania
jednolitej emulsji. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do dressingu dodajemy posiekane brokuły, uprażone
pestki słonecznika, posiekaną cebulę oraz suszoną żurawinę. Dokładnie mieszamy i podajemy.
Zielone wegańskie curry
Składniki (na 2 porcje):1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
kawałek świeżego chili
1 mała cukinia
1/2 kalaora/ polecana odmiana romanesco
250 g brązowych pieczarek
garść mrożonego groszku
2-4 łyżeczki żółtej pasty curry
300 g gęstego mleka kokosowego
sok z połowy limonki
1-2 łyżeczki jasnego sosu sojowego (do smaku)
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek, imbir i chili. Smaż przez minutę. Wrzuć kalaora, smaż na średnim ogniu przez 4 minuty. Kolejno dodaj cukinię, smaż ją, od czasu do czasu mieszając, przez 4 minuty. Wrzuć pieczarki i smaż jeszcze kilka minut, aż będą miękkie. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące nierozgotowane. Dodaj pastę curry, przesmaż ją z warzywami. Dodaj groszek. Wlej mleko kokosowe, sok z limonki, sos sojowy do smaku. Mieszaj, po czym zagotuj. Wegańskie curry podajemy z dodatkiem ryżu jaśminowego. Przed podaniem curry można posypać posiekaną dymką lub natką kolendry.